Hei kaikki lukijani ja tukijani! Jatkan blogini pitämistä osoitteessa: http://nohanna.blogspot.com  -toivottavasti löydätte tienne myös sinne! Tervetuloa vierailulle ja mukavia kesäpäiviä!

Sain kunnian tehdä Savonlinnan pursiseuran 100 -vuotis juhlaan kakut. Viisi levymallista kakkua tein purtavaksi, olipas homma! :D



Pohjat tein kääretorttulevyistä, väliin laitoin sekahilloa ja vispikerma-ranskankerma-seosta. Päällä kermaa erilaisin pursotuksin, sekä marsipaanista ja sokerimassasta tehdyt koristeet:

     

Onnittelut seuralle!

Pitkään on ollu hiljaista, niin laitetaan pari kakkua, jotka on tullu tehtyä jo jokin aika sitten:

Hevoskakku ja voileipäkakku menivät työkaverin tytön synttäreille. Hevosen tein sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta ja maalasin ruskeaksi elintarvikevärillä. Päällä marsipaani ja ruusut myös marsipaania.





Tämän teimme yhdessä isoveljen kanssa hänen tyttöystävälleen synttärikakuksi. Isoveli osallistui myös ruusujen tekoon :D Oli ollut kuulemma todella hyvän makuista kakkua, välissä lakkahilloa ja valkosuklaamoussea.  Pikeeristä tuli liian paksua ja  se näkyy  pursotuksessa ikävästi..

Kaverini valmistui opettajaksi ja vietti pienimuotoisia valmistujaisjuhlia. (Onnittelut vielä siitä :) Hänen toiveestaan tein sinne juustokakun, jonka pohjana on minttusuklaa Domino -keksejä.



Pohja:
    200 g Minttusuklaa Dominoita
    50 g voita

Täyte:
    1 prk Sunnuntain vanilja -kasvirasvavalmistetta
    200 g maustamatonta tuorejuustoa
    200 g ranskankermaa
    100 g rahkaa
    1 prk Flora vispiä
    100 g valkosuklaata sulana
    n. ½ dl tomusokeria
    5 liivatelehteä
    (vanilja-aromia)

Pinnalle:
    Pätkiksiä rouheena
    (tomusokeria)

1. Murskaa Dominot pieneksi veitsellä tai muovipussin sisällä. Lisää sekaan sulatettu voi.
2. Levitä keksimurska irtopohjavuoan  (24 cm) pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. (Jos tarjoat kakun muussa astiassa, voit laittaa leivinpaperin alle helpottamaan siirtoa)
3. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Lisää sekaan vanilja kasvirasvaseos, tuorejuusto, ranskankerma, rahka, valkosuklaa ja tomusokeri (sekä vanilja-aromi). Sekoita tasaiseksi.
4. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi. Keitä pari ruokalusikallista vettä kiehuvaksi kattilassa, ota kattila levyltä ja sekoita lionneet liivatelehdet veteen.
5. Kaada liivatevesi ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
6. Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin ainakin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.
7. Irrota vuoan reunat ja koristele kakku pätkisrouheella ja tomusokerilla.

   
   
   

Naapurissa oli tyttölapsen ristiäiset tänään, kaakkua sinne:



Päällä marsipaania, voikreemiä ja liian löysäksi jäänyttä pikeeriä (tomusokeri loppui kesken :( )
Väliin tein mangomoussen ja valkosuklaamoussen.

Voileipäkakkuja ei ole vielä tullut paljon tehtyä, mutta kyllä nämä tästä :D Tämä meni valmistujaisiin, hyvin oli maistunut! Sisälle laittamaani sekoitusta maistoin, oli kyllä hyvää sellaisenaankin, nam.



Pohja:
    Fazerin ruistoast -paahtoleipää 8 palaa reunat pois leikattuina
    Vaaleaa paahtoleipää 8 palaa reunat pois leikattuina

Väliin:
    1 prk katkarapu -tuorejuustoa
    1 prk ranskankermaa
    300 g savulohta
    15 cm kurkkua paloina
    tuoretta tilliä silputtuna
    ripaus aromisuolaa
    tilkka sitruunamehua

Kostutukseen:
    kasvislientä

Koristeeksi:
    250 g maustamatonta tuorejuustoa
    1 prk ranskankermaa
    kylmäsavulohta
    tilliä
    herneenversoja
    kirsikkatomaatteja

Laitoin vielä päällekin täytettä, sillä sai hauskan pinnan kakkuun!
   

Pikkuveljeni kirjoitti ylioppilaaksi ja kakkujen teko napsahti luonnollisesti minulle. Kakku kertoo hänen rakkaasta harrastuksestaan, jalkapallosta..  idea kaksivärisestä jalkapallokenttää muistuttavasta pinnasta tulikin sankarilta itseltään, kiitos kaikesta inspiroivasta ideoinnista ;)



Päällistä varten värjäsin kahdensävyistä vihreää marsipaania. Leikkasin molemmista pitkiä suikaleita, asetin suikaleet vierekkäin ja kaulitsin vähän päältä.. osa suikaleista rupesi hieman repeilemään marsipaania siirrettäessä kakun päälle, mutta ainahan niitä saa peiteltyä :)  Ruusut, lehdet ja lakin tein myös marsipaanista muutamia päiviä aikaisemmin, jotta ehtivät kuivua. Jalkapallokentän rajat pursottelin pikeeristä 3mm tyllalla.
 
Väliin laitoin Valion sekahilloa, sekä kerma-rahka-ranskankerma -seosta ja vaniljakreemiä.

Tein myös perus mansikkakakun, joka ainakin maistuu kaikille:

Tämän koristeen tein kitaristipojalle yo -kakkuun.. ensimmäisiä isompia marsipaanikoristeprojekteja minulle, mutta hauskaa tämä oli! Tosin marsipaanin hidas kuivuminen vaatii hieman kärsivällisyyttä (:



Kaikki osat on tehty marsipaanista. Valkoisiin osiin suihkin helmiäisväriä antamaan lisäpotkua ja lakin lipan, sekä kitaran mustat osat maalasin vielä mustalla maalilla mustan marsipaanin päälle, jotta sain niistä kiiltävämmät.

Useissa blogeissa on loistavia ruusunteko-ohjeita; niistä olen itsekin aikoinaan oppini ammentanut. Alkuun kyhäilyt näyttivät jokseenkin kamalilta, mutta siitä se taito tehdessä karttuu!  (Ihan rohkaisuna kaikille: kokeilemaan vaan!)
Laitan tähän toivottavasti hieman havainnollistavaa materiaalia siitä, miten minä tällä hetkellä ruusuja teen.. niiden tekotapa kun tuppaa muuttumaan ajan myötä, kunnes "se oma" tapa löytyy.

   

Jaan ensin marsipaanitangon paloiksi niin, että palat isonevat loppua kohti. Näistä paloista tulee ruusun terälehdet. Muotoilen ruusun "sydämeksi" pisaran muotoisen palan, jonka ympärille alan kieputtaa terälehtiä, pienimmät ensin :D niinhän sen täytyy mennä ruusujenkin teossa. Terälehdet muotoilen kuvassa näkyvän muotoiluvälineen avulla niin, että lehti ohenee reunoja kohti, jolloin reunoihin syntyy luonnostaan pieniä laineita.

 

Laitan ensimmäisen lehden napakasti kiinni aivan pisaran ylälaitaan niin, ettei pisaran kärki jää näkyviin ruusun yläpuolelta katsottaessa. Muuta lehdet sitten vain kieputan alun ympärille, välillä taitellen terälehtien laitoja, jotta ruususta tulee aidomman näköinen.

 

Telineenä ruusujen teossa käytän riisiin tökättyä grillaustikkua, siinä ruusu pysyy hyvin pystyssä. Lopuksi leikkaan kukan alapinnan terävällä veitsellä tasaiseksi.

Valmiisiin ruusuihin vielä koristeeksi helmiäissprayta :)

Pitkään olen halunnut kokeilla paistettavan juustokakun tekoa, nyt sain tehtyä (:



Tämän reseptin nappasin jostakin netin uumenista, sitten unohdin ottaa osoitteen ylös. Mutta muuntelin hieman ohjetta, joten  se varmaan annetaan anteeksi :D  Laitan omani tähän:

Pohja:
    100 g voita
    1 dl sokeria
    1 muna  
    2,5 dl venhäjauhoja
    1 tl leivinjauhetta
    1 tl vaniljasokeria

Täyte:
    400 g maustamatonta tuorejuustoa
    200 g rahkaa
    200 g ranskankermaa
    1 sitruunan kuoriraaste
    1 rkl sitruunamehua
    2,5 dl sokeria
    2 tl vaniljasokeria
    3/4 dl perunajauhoja
    3/4 dl vaniljakastikejauhetta
    5 keltuaista
    5 valkuaista

1. Valmista pohjan taikina: Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna ja vehnäjauho-leivinjauhe-seos.
2. Pohjusta leivinpaperilla halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka ja voitele vuoan reunat.
3. Levitä taikina tasaiseksi vuoan pohjalle ja reunoille, lähes ylälaitaan asti. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
4. Valmista täyte: Yhdistä rahka, ranskankerma, tuorejuusto, sitruunankuoriraaste, sitruunamehu, puolet sokerista, vaniljasokeri, keltuaiset, vaniljakastikejauhe ja siivilän läpi sihdatut perunajauhot. Sekoita seos tasaiseksi.
5. Vaahdota valkuaiset, lisää sekaan loppuvaiheessa jäljellä oleva puolikas sokerin määrästä. Nostele vaahto kevyesti muun täytteen joukkoon.
6. Kaada täyte kakkupohjan päälle ja paista kakkua +175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. tunti.
7. Anna kakun jäähtyä vuoassa kylmäksi.
8. Irrota vuoan reunat ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Koristele mielesi mukaan. Itse käytin koristeluun tomusokeria, kermaa ja suklaaseen kastettuja kirsikoita. Lisäksi sopisi hyvin esimerkiksi marja -tai vaniljakastike.

Terveiset Lappeenrantaan ;)