Pitkästä aikaa tuli leivottua, pikkuveljen toiveesta mustikka-rahkapiirakkaa.



Pohja
    4 dl vehnäjauhoja
    1 dl kaurahiutaleita
    1½ tl leivinjauhetta
    2 tl vaniljasokeria
    150 g margariinia
    1 dl sokeria
    2 munaa

Täyte
    2 dl vaniljarahkaa
    1 dl rahkaa
    0,5 dl kookosmaitoa
    1 muna
    ½ dl sokeria
    mustikoita

1. Pehmitä margariinia mikrossa, lisää sekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi munat.
2. Painele taikina voideltuun vuokaan.
3. Sekoita keskenään täytteen ainekset, lukuunottamatta mustikoita.
4. Kaada täyte pohjan päälle, ripottele pinnalle mustikoita ja paista piirakkaa +175 asteessa noin 40 min.