Kaverini valmistui opettajaksi ja vietti pienimuotoisia valmistujaisjuhlia. (Onnittelut vielä siitä :) Hänen toiveestaan tein sinne juustokakun, jonka pohjana on minttusuklaa Domino -keksejä.

1635574.jpg

Pohja:
    200 g Minttusuklaa Dominoita
    50 g voita

Täyte:
    1 prk Sunnuntain vanilja -kasvirasvavalmistetta
    200 g maustamatonta tuorejuustoa
    200 g ranskankermaa
    100 g rahkaa
    1 prk Flora vispiä
    100 g valkosuklaata sulana
    n. ½ dl tomusokeria
    5 liivatelehteä
    (vanilja-aromia)

Pinnalle:
    Pätkiksiä rouheena
    (tomusokeria)

1. Murskaa Dominot pieneksi veitsellä tai muovipussin sisällä. Lisää sekaan sulatettu voi.
2. Levitä keksimurska irtopohjavuoan  (24 cm) pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. (Jos tarjoat kakun muussa astiassa, voit laittaa leivinpaperin alle helpottamaan siirtoa)
3. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Lisää sekaan vanilja kasvirasvaseos, tuorejuusto, ranskankerma, rahka, valkosuklaa ja tomusokeri (sekä vanilja-aromi). Sekoita tasaiseksi.
4. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi. Keitä pari ruokalusikallista vettä kiehuvaksi kattilassa, ota kattila levyltä ja sekoita lionneet liivatelehdet veteen.
5. Kaada liivatevesi ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
6. Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin ainakin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.
7. Irrota vuoan reunat ja koristele kakku pätkisrouheella ja tomusokerilla.